Vídeo Eres lo que comes

GUÍA DIDÁCTICA DEL USO DE VÍDEO

PROYECTO: “ERES LO QUE COMES”

Elaborada por: Cecilia Galvis Bautista

1. Objetivos

Elaborar una propuesta didáctica que integre diversos recursos TIC que propendan por la sensibilización y construcción de hábitos alimenticios saludables en jóvenes escolarizados.

Diseñar, crear, distribuir y evaluar recursos TIC, que sirvan de mediadores en procesos de sensibilización, reflexión y concientización de la importancia de seguir hábitos alimenticios saludables en los jóvenes. 

2. Contenidos

Unidad 1. Para que nos alimentamos.

Objetivo: Reconocer que a través de la función de nutrición los seres humanos obtienen la materia prima y la energía necesaria para realizar procesos de autorenovación y autoregeneración.

Unidad 2. Biocompuestos.

Identificar cuales son tipos de compuestos que participan en los procesos biológicos de autorenovación y autoregeneración y los aportes que ofrecen.

3. Contexto teórico

Los Biocompuestos son los compuestos sintetizados en las células de todos los organismos vivos,  bacterias, protistas, hongos, plantas y animales, a través del metabolismo.

Es característico de estos compuestos estar conformados principalmente por átomos de carbono y por ser sintetizados por los seres vivos reciben el nombre de compuestos orgánicos. Los compuestos orgánicos se producen gracias a la habilidad que tiene el átomo de carbono para formar una gran diversidad de largas, sencillas o complejas moléculas, se conocen más de dos millones de compuestos orgánicos y cada día se descubren más. 

A escala molecular, muchas moléculas de la vida son gigantes, por tanto son llamadas macromoléculas, las cuales son constituidas por millones de átomos unidos por enlaces covalentes.  Estas macromoléculas son formadas por la unión de moléculas orgánicas más pequeñas, estos pequeños “bloques estructurales” son conocidos como monómeros, se unen y  forman largas cadenas constituyendo los polímeros, por tanto un polímero es una molécula grande que contiene muchas unidades moléculas idénticas o similares unidas entre sí por enlaces químicos, donde se almacena energía biológica. Estos polímeros son sintetizados o destruidos dentro de las células, en procesos que en conjunto se denominan metabolismo.

Las biomoléculas se clasifican en carbohidratos, lípidos, proteínas, ácidos nucleicos, que son las moléculas básicas que se encuentran formando a todos los seres vivos, otras como las vitaminas, hormonas, neurotransmisores son exclusivos de seres más complejos como los animales, plantas y humanos.

Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes de la biosfera y a su vez los más diversos. Los vegetales construyen y almacenan el carbohidrato llamado almidón,  que esta conformado por unidades de glucosa.  El almidón sirve como fuente de energía para todas las actividades celulares vitales.

Al ingresar al cuerpo humano los Biocompuestos son sometidos a procesos de digestión, liberando los pequeños bloques o monómeros de las diferentes macromoléculas. En el intestino delgado los pequeños bloques son transportados por la sangre hacia todas las células del cuerpo humano, para liberar energía y materiales que serán utilizado en proceso de regeneración y reparación de células perdidas o dañadas. Estos materiales también son importantes para los demás procesos vitales del ser vivo.

4. Recursos

Cuadernos de trabajo, lápices, computadoras portátiles o equipos con los cuales se pueda establecer conexión a internet y se pueda observar vídeo, tanto de forma individual como con el gran grupo.

5. Actividades

5.1 Individual:

- Lee el contenido presentado en los objetivos, contenido y contexto teórico de la guía.

- Subraya y elabora un listado de las palabras o frases que no comprendas.

- Lee nuevamente la información y plantea una explicación o concepto de las palabras o frases que escribiste en el ejercicio anterior.

- Busca y observa el vídeo “Eres lo que comes” a través del enlace:

http://www.youtube.com/watch?v=Hf5tkUziZ70

- Después de observar el vídeo contextualiza las palabras o frases escritas en los anteriores ejercicios. deo ﷽﷽﷽﷽﷽﷽l v

scribiste en el ejercicio anterior.

ses que no comprendas.

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5.2 Grupal

- Conforma tu equipo de trabajo con 3 compañeros de clase.

- Confronten las respuestas dadas en la actividad individual.

- Busquen y observen el vídeo “Eres lo que comes” a través del enlace:

http://www.youtube.com/watch?v=Hf5tkUziZ70

- De acuerdo con lo planteado en la introducción del vídeo, expliquen y argumenten la relación entre las estrellas y los seres humanos, en cuanto a su estructura.  

- ¿Cuáles son los componentes mínimos o más pequeños de una célula?

- ¿En que radica la importancia de los enlaces químicos? Argumenten su respuesta.

- Propongan ejemplos en donde se demuestre que un ser humano es capaz de realizar procesos de autoconservación, autorenovación, autoregulación y autoregeneración, argumenten su respuesta.

- Elaboren una conclusión de lo discutido durante la actividad grupal.

6. PROFUNDIZACIÓN

Elaboren un pequeño vídeo, 3 minutos máximo donde a través de imágenes se  evidencie la autoconservación, autorenovación, autoregulación y autoregeneración, elijan solo un proceso. Publiquen  y socialicen el vídeo

7. SOCIALIZACIÓN

Cada grupo dispone de 7 minutos para socializar la actividad de profundización, compartir la conclusión construida en la actividad grupal.

BIBLIOGRAFÍA

CHANG, Raymond.  Química Séptima Edición. Editorial Mac Graw Hill. México 2003.

BOYER, Rodney. Conceptos de Bioquímica. Editorial Thomson, México 2000

CAMPBELL, Mary K. FARRELL, Shawn O. Bioquímica. 4ª Edición. Thomson 2005 México

MONDRAGON MARTINEZ Cesar Humberto y otros.  Química II. Editorial Santillana. 2005. Santafé de Bogotá

http://www.personal.us.es/florido/leccion11.doc                                          

http://cabierta.uchile.cl/libros/h_vmarttens2/index.html

http://soko.com.ar/quimica/Organica.htm

Evaluación del Vídeo

1. DATOS GENERALES:

Título:  Eres lo que comes

Autora: Cecilia Galvis Bautista

Productor, año y lugar de producción: Cecilia Galvis, 2013, Bucaramanga

Duración: 12:44

2. CONTENIDO

CRITERIO	BAJO	MEDIO	ALTO	OBSERVACIONES
CALIDAD CIENTIFICA
Refleja los postulados científicos del momento?			x	El vídeo presenta los contenidos desde varias disciplinas, el componente de Ciencias cumple con la validez científica.
Es veraz			x
Actualización			x
PRESENTACIÓN DEL CONTENIDO
Organización		x		A pesar que las temáticas que trata son de diferentes disciplinas se buscan puntos de encuentro para articular la temática con coherencia y claridad.
Claridad en  la información			x
Coherencia en el contenido			x
RITMO EN LA PRESENTACIÓN
Rápido		x
Lento respecto al contenido presentado
PERTINENCIA
El contenido es adecuado a los objetivos planteados			x
Presenta síntesis y recapitulaciones	x			Sólo se hace un cierre de la temática no hay síntesis.
El abordaje contenido esta acorde a la población a la que se dirige			x
La población destino esta definida.		x		Abarca dos grados de educación, décimo y undécimo. No se precisa si en especial alguna de las dos.

Tomado de

Salinas (1992): Diseño, producción y evaluación de vídeos didácticos. Servei de Publicacions i Intercanvi Científic. Universitat Illes Balears.España.